ปีกกลาง/ปีกกลางผ่า เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมสูงสุด มีราคาสูงกว่าปีกส่วนอื่น นิยมนำไปประกอบอาหาร จึงมีปริมาณการสั่งซื้อและส่งออกจำนวนมาก ลูกค้าสามารถกำหนดน้ำหนักต่อชิ้นได้ตามความต้องการ หรือจะสั่งผลิตแบบผ่าครึ่ง ซึ่งเป็นที่นิยมเช่นเดียวกัน สามารถ Freeze ได้ทั้งแบบ Blast และแบบ IQF (แยกชิ้น) ง่ายต่อการบริโภค จำหน่ายทั้งในประเทศและจัดเตรียมเอกสารสำหรับส่งออกไปขายต่างประเทศเช่น ญี่ปุ่น เกาหลี ฮ่องกง ได้อย่างครบถ้วน
